玉米中含有大量的纖維和人體所需的多種營養(yǎng)成分，被稱為“藥珍珠”。在所有主食中，它的營養(yǎng)價值和保健作用是最高的。但長久以來，廣大消費者對于玉米的食用方法還只限于鮮食或做成粗加工的玉米面。然而，隨著國內(nèi)食品加工企業(yè)技術(shù)的創(chuàng)新，玉米深加工食品逐漸走入了我們的生活。隨著玉米食品進入大眾生活，它的安全問題也應該引起足夠的重視。事實上我國對玉米食品生產(chǎn)的規(guī)范要求也存在，今天我們來具體的學習一下。
玉米食品跟市場上常見的方便食品一樣，大多數(shù)不需要長時間烹飪，可直接食用和長期保存，因此在生產(chǎn)環(huán)節(jié)的規(guī)范要求中，干凈衛(wèi)生成為首要要求。所有進入生產(chǎn)車間的操作人員必須更換統(tǒng)一的生產(chǎn)工作服，并穿戴帽子、口罩、手套和膠鞋。進入車間前要經(jīng)過不少于4秒鐘的紫外線和風浴消毒。非生產(chǎn)人員進入車間內(nèi)一律要求走參觀通道，不得深入生產(chǎn)場地。每天的生產(chǎn)工作結(jié)束之后要對機器內(nèi)外、刀具、器具以及廠房地面進行徹底清潔。半成品庫房要求徹夜開啟紫外線燈。每批成品都要進行抽檢，檢測大腸桿菌等有害細菌含量及水分含量等指標，及時去除不合格產(chǎn)品，確保產(chǎn)品質(zhì)量。
玉米食品的開發(fā)是我國食品工業(yè)的一個新亮點，給玉米的廣泛應用和食品工業(yè)的發(fā)展開拓了新的領(lǐng)域。玉米食品的產(chǎn)生順應了市場健康消費、綠色消費的要求，豐富了百姓的餐桌。相信在不久的將來，我們會品嘗到更多、更美味的玉米食品。
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